准备市场买的生鸡爪，洗干净，用剪刀减去鸡爪指甲尖，锅中放水，料酒，葱段，姜片去腥，入锅煮熟，煮8-10分钟即可。煮熟捞出过凉白开，有冰块更好，这样鸡爪会很劲道。
鸡爪冰好后用小刀在鸡爪正反面划几道，腌制更好入味。
倒掉水，根据个人口味放泡椒水和泡椒，我买的袋装泡椒，里面有水和泡椒，所以不用放盐了，喜欢辣就多放点泡椒，加白醋，白糖和柠檬。图上是二斤鸡爪的量，平时自己家吃一斤二斤就可以了。
放一天就可以吃了，中途可以多搅拌几次让鸡爪更入味，忍不住的半天就可以吃了，如果味道不够再泡泡就好了。我已经做了好多回了，零失败，而且一次比一次好吃！夏天到了，做一点泡椒凤爪，野餐、郊游、追剧、下酒都很适合！好吃还补充胶原蛋白！快试试吧～