虾仁过热水快速尒烫定形。冲洗干净去虾线。
热油，等冒烟过下油。15秒
杏鲍菇切丁，姜切片。蒜切丁。洋葱切条
热油爆香料头。煎香杏鲍菇
加入虾仁洋葱翻炒。放上黑椒粉，生抽，美极鲜。
大火翻炒均匀，逼出镬气，出锅。
黑椒粉要现磨的好。加多点比较有风味。