提前一晚做冷藏中种。中种材料混合，放入面包机揉面一个程序（15min）成团。室温低就在室温下放半个小时候再放入冰箱。进冰箱后冷藏发酵至二到三倍大（12h-17h） （冬天温度低只有几度我也没放冰箱）
第二天，中种撕小块，放入主面团除盐和黄油之外的材料。面包机揉面：第一个程序（15min）之后放入盐，开启第二个揉面程序（15min），之后放入软化黄油（冰箱里拿出来微波炉里打两个10s）开启第三个揉面程序，在揉了10min后揪一块面团检查成膜情况（一般就可以了） 鲜酵母记录：第一个程序放入除鲜酵母和黄油以外的其他材料，第二个程序揉完后加入鲜酵母和软化黄油
微波炉里一碗热水加热一分半后（微波炉内温度24度左右），把面团（盖上保鲜膜）放入发酵至两倍大（1h）。发酵好的面团手指沾一点面粉插一个洞，面团不回缩不塌陷，就刚好。
发酵好的面团取出，等分成三个，团圆，盖上保鲜膜松弛15min。
取一个面团，先擀成椭圆形，左右两边各往中间折一道，再擀长，从上至下卷起，收紧封口，放入吐司盒。其余两个同样。
第二次发酵（36℃左右），发酵到九分满（45min-1h左右），发好后加盖入烤箱180℃ 45min。出炉迅速震模取出，晾凉后切片。 烘烤温度和时间是没有预热直接从发酵档转到烘烤档的，如果有预热烤箱记得调整时间