香酥小油条（无泡打粉）

作者： 悠妈家的小饭桌

如果一家三口的早餐，可以把方子减少到（面粉200g 盐3g 酵母 3g 鸡蛋一个 牛奶 90g）

用料

• 中筋面粉 300克
• 盐 5克
• 酵母粉 3克
• 鸡蛋 1个
• 温牛奶 160克
• 植物油 适量

香酥小油条（无泡打粉）的做法步骤

步骤 1

面粉、盐、酵母搅拌均匀

步骤 2

加入鸡蛋，牛奶

步骤 3

揉成面团即可，醒发10分钟再揉面，就会揉的很光滑。 方法一：前一晚将揉光滑的面团表面抹层植物油装进保鲜袋，放进冰箱保鲜层，第二天早上拿出来室温缓30分钟就可以造型做油条。 方法二：揉成光滑的面团后，发酵至两倍大再造型做油条。

步骤 4

我是放冰箱发酵一晚做的，缓好的面团不要揉！不要揉！不要揉！直接用手按压成厚0.8厘米的长条。按压的宽度就是你油条的长度。

步骤 5

切段，要双数哦！宽度约3厘米左右

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步骤 6

步骤 6

两块叠放，中间用筷子按压。

步骤 7

两头捏紧，保鲜膜醒发10分钟。

步骤 8

油烧至170度，也可以往锅里丢一块小面团试试，面团周围起泡即可。转中小火，手要勤，观察颜色并翻动油条，上色就会很均匀。（我早晨一边炸油条一边做的柿子汤，所有有的面时间长，颜色重啦！一定要手勤！！！）

菜谱创建时间：2020-04-14 21:14:21