清洗海螺：用流水清洗海螺，多洗几遍，放入汤锅内。
煮海螺：汤锅内加水，没过海螺即可，加入姜片和料酒，煮大约15分钟。
准备蘸酱：大蒜子打碎，不用成沫，有颗粒感就好。其他调味品也准备好。
准备蘸酱：起锅烧油，油可多放点，比大蒜粒多一些。下入一半的大蒜粒，煸炒出香味。
准备蘸酱：关火，再加入另一半大蒜粒，依次加入海鲜酱、生抽和白糖，拌匀。
盛海螺：时间到，将海螺从锅中捞出装盘。可吃多少盛多少，以免海螺变冷就不好吃了。
上桌：将海螺和蘸酱端至桌上。
开吃：用筷子将海螺从壳里取出，去掉海螺的腮和胃及肝胆，就可以蘸酱吃了。