鱼香肉丝（甜口的）

作者： 爱吃的麋鹿

看过其他博主做的鱼香肉丝大都放的醋比较多，那个比例吃起来真的有点像醋溜的啊😭，我还是更喜欢甜口的，自己家做饭随心所欲一点，一个人一个味，喜欢吃甜的话可以试一下我的这个比例。

用料

• 瘦肉 250克
• 木耳 1把
• 胡萝卜 半根
• 青辣椒 1个
• 葱姜沫 适量
• 调味料： 郫县豆瓣酱，料酒，盐，白糖，生抽，胡椒粉，醋，五香粉。

鱼香肉丝（甜口的）的做法步骤

步骤 1

从小吃到大的鱼香肉丝～虽然叫鱼香但是真的没有鱼的鱼香肉丝。

步骤 2

胡萝卜，辣椒，黑木耳分别切成丝。葱姜切成碎。

步骤 3

切好肉丝，不用切的很细，不然一下锅全碎了。提前腌制一下，加一勺料酒。

步骤 4

小半勺盐。

步骤 5

一丢丢白胡椒粉。

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步骤 6

步骤 6

有姜粉的话就放点姜粉，没有的话就放点姜碎吧，去腥的。

步骤 7

满满一勺淀粉。

步骤 8

用手抓拌均匀。

步骤 9

如果抓拌不开的话可以倒一点点水进去滋润一下。抓好后就是这个👆🏻样子的，不稀汤寡水，也没有非常厚重的淀粉糊。

步骤 10

最后再倒点油进去锁水。

步骤 11

抓均匀就好了。

步骤 12

第二步来调个碗汁。三勺生抽。

步骤 13

一勺醋，醋我觉得真的不要多啊🤣不然吃起来真的就像醋溜的一样了。

步骤 14

三勺白糖。

步骤 15

一点点五香粉。

步骤 16

一小勺淀粉。淀粉别多！

步骤 17

最后再倒点水进去溶解。

步骤 18

搅和均匀就好了。

步骤 19

热锅倒适量油。

步骤 20

油热以后倒进肉丝。

步骤 21

快速的用筷子滑散。

步骤 22

炒到全部变色就好了，盛起来备用。

步骤 23

再起锅倒一点油，把葱姜倒进去爆香。

步骤 24

用最小的火爆香。

步骤 25

爆香后放一大勺红油豆瓣酱。

步骤 26

滑炒。

步骤 27

炒出红油，一直用最小的火，别糊了。

步骤 28

炒出红油后倒进胡萝卜和木耳，它们比较难熟。

步骤 29

转大火。

步骤 30

炒到半熟。

步骤 31

半熟后倒进滑好的肉丝。

步骤 32

青椒也一并倒进来。

步骤 33

翻炒一下。

步骤 34

炒到辣椒半熟。

步骤 35

倒进料汁。

步骤 36

翻炒翻炒均匀，料汁很快就会变得粘稠了。

步骤 37

很有食欲，这就可以出锅了。

步骤 38

多吃了一碗米饭🍚

菜谱创建时间：2020-04-14 20:05:47