一人食/减脂餐/学做Rick Stein的梦中海鲜丸子

作者： 朱小明的菜

这道菜来自里克斯坦的海鲜奇幻之旅第七集后一道菜。 灵感来自于节目中向导的一个美梦 这道菜有点像中意混合的菜式 节目里面主食使用的是意大利面，我使用的是米饭，这样剩下的米饭就可以留着明天做印尼炒饭了😍😍 这是我第一次做丸子，感觉有点新鲜😀😀 我的食材做出了是5个大丸子，一个人吃2-4个就够，大家可以根据自己家的人数调整. 海鲜丸子低脂又健康，我这餐煮了3个，剩下两个放冷冻，下次煮就很方便啦🥳🥳

用料

• 鳕鱼 1块
• 大虾仁 6个
• 蟹肉 45克
• 面包碎 60-100g（取决于你喜欢湿的还是干的）
• 鸡蛋 1个
• 柠檬屑 半个柠檬的皮就可以
• 做酱
• 橄榄油 10g
• 大蒜碎 6瓣
• 洋葱（切条） 半个
• 西红柿（如果用樱桃番茄就15-20个） 2个
• 月桂叶（我用了香叶） 4片
• 百里香（我用了2g百里香碎） 1枝
• 红酒醋 1勺
• 盐 4克
• 黑胡椒 转20圈

一人食/减脂餐/学做Rick Stein的梦中海鲜丸子的做法步骤

步骤 1

大蒜，洋葱，西红柿切碎

步骤 2

热锅中放入橄榄油，放入大蒜，翻炒30s，放入洋葱，翻炒出香味

步骤 3

放入番茄碎；加入香叶+百里香+红酒醋+盐+黑胡椒，煮20min，直到酱变得比较浓稠

步骤 4

同时开始做海鲜丸子

步骤 5

把鳕鱼肉，虾仁，打碎

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步骤 6

步骤 6

加入一个鸡蛋，柠檬碎，打碎 （柠檬会增加香气，注意如果你不喜欢很苦涩，那就不要加入柠檬皮里白色的部分，不然会有点苦涩）

步骤 7

加入蟹肉（我用的小包装日本蟹肉棒）放入绞肉机，打碎，加入面包屑，面包屑的作用是让丸子更好的成型），搅拌均匀

步骤 8

揉成球

步骤 9

把酱里的固体用过滤器（孔比较大的）过滤掉，过滤的酱放入锅中加热

步骤 10

把丸子放进去，让丸子外部裹上酱汁，煮大概3-5min，不要煮时间太长

步骤 11

盛出米饭放入盘中，在米饭上放2个丸子，酱浇在米饭和丸子上，最后加点新鲜的绿色，节目里用的是罗勒，我用的是欧芹，也可以再加点帕尔马干酪碎（这一步我忘记加了😂）

步骤 12

这个丸子充满海鲜和柠檬香气，酱汁很棒，配上霞多丽白葡萄酒，完美🥰🥰

菜谱创建时间：2020-04-14 19:34:42