准备食材：胡萝卜、尖椒、葱白切丁备用；2个鸡蛋打碎搅拌均匀；剩米饭将粘在一起的疙瘩搅开；
将鸡蛋液均匀撒入剩米饭中，搅拌均匀；
起锅烧油，中火油七成热放胡萝卜丁翻炒半分钟，再放入青椒和葱，再翻炒半分钟。
将搅拌好的米饭倒入锅中大火翻炒1分钟后转中火，继续翻炒，大概2分钟后，撒入一勺盐，少量黑胡椒粉和一点味精调味；看米饭十分都蒸发差不多了可以转小火，看到米饭已经颗颗分明，有的颗粒已经稍稍有点焦即可关火，我是翻炒约5分钟；
装盘～配上我做的冬瓜紫菜汤，perfect～🥰🥰