无淀粉巴沙鱼饼

作者： 小红红c

之前遇上超市巴沙鱼打折，买了一些之后不知道怎么做，本人经常吃三明治，于是随便搞了搞，没想到这个肉饼还很好吃。 方子可以做8个100g左右的鱼饼。 这个饼特别神奇，蛋白质吃出碳水的感觉，特别耐嚼，而且用烤箱加热之后中间会鼓起来，像千层烧饼（后面有图！！） 调料什么的真的就看口味放，巴沙鱼打碎了本来就很黏了，不用加淀粉，一颗鸡蛋就搞定了。 无敌简单快手。 这个方法做鱼丸、鱼肠都可！！

用料

• 巴沙鱼 约800g
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 白胡椒粉 适量
• 洋葱粉 适量
• 蒜粉 适量
• 烟熏红甜椒粉（可不加） 适量
• 混合香料（可不加） 适量

无淀粉巴沙鱼饼的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼解冻，厨房纸吸水后切段，放入料理机打成泥。

步骤 2

加入鸡蛋，以及上面所给的调料。我的混合香料和烟熏红甜椒粉如图所示，没有不加也行，那些调料就够了。

步骤 3

加入调料和鸡蛋后，把馅料顺着一个方向搅拌，一直到调料和鸡蛋彻底拌匀，这个时候肉已经都粘在一起了，非常非常粘。

步骤 4

称重，取出100g左右肉泥放在保鲜膜上，利用保鲜膜整成圆形（或者你想要的任何形状），然后放在旁边铺好的保鲜膜上，继续下一个，直到全部的饼都整形好。

步骤 5

平底锅涂橄榄油，锅热后下锅煎，饼放下去之后不要急着翻动，等一分钟左右再翻面，翻面后煎一分钟左右，然后关火，再等一分钟，把鱼饼捞出来，继续涂油煎下一波。

步骤 6

用油纸隔开，冷冻保存，吃的时候提前回温解冻，烤箱复烤。你看！会膨胀，膨胀膨胀！

步骤 7

里面是这样的～甚至可以直接拿它当成烧饼，里面放夹心۹(･༥･´)و ̑̑

步骤 8

之前几次都被小伙伴当成烧饼(°ー°〃)

菜谱创建时间：2020-04-14 15:44:12