巧克力杯子面包

作者： 小为胖胖

因为女儿钟爱巧克力，各种巧克力的蛋糕面包饼干都会做给她吃，这次的面包用的都是黑巧，相对于小孩来说会有些苦，法芙娜的可可粉和85%黑巧克力币，黑巧克力豆也比较苦，糖量也不多，所以不喜欢苦可以多加糖。

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 可可粉 20克
• 鸡蛋 35克
• 白砂糖 30克
• 酵母 3克
• 黄油 30克
• 奶粉 20克
• 牛奶 140克
• #
• 巧克力块 12块
• 巧克力豆 45克

巧克力杯子面包的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

除黄油外的所有材料倒入厨师机，启动和面

步骤 3

搅拌成光滑的面团，加入黄油，搅拌至面团完全扩展

步骤 4

切一小块面团，能轻松拉出透明有弹性的手套膜即可

步骤 5

倒入巧克力豆，揉1-2分钟，巧克力豆和面团混合

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步骤 6

步骤 6

面团滚圆，放到温暖处发酵至2倍大，面团温度在28度左右

步骤 7

发酵好的面团，手指蘸粉戳一下，不回缩代表发酵好了

步骤 8

面团按压排气，分成6份，揉圆该保鲜膜，松弛15分钟

步骤 9

取一块面团压扁，中间放入黑巧克力块（多少按个人喜欢）

步骤 10

然后收口捏紧，滚圆

步骤 11

包好的面团放进杯子蛋糕模具，进行二次发酵

步骤 12

放进烤箱选择发酵模式，40度30分钟，发酵至1.5倍大

步骤 13

取出后，轻轻按压，有微弹说明发酵好了； 如果按下回缩，说明发酵过了

步骤 14

刷上一层薄蛋液

步骤 15

放进预热好的烤箱，180度20分钟，上色深可加盖锡纸

步骤 16

取出放置烤网上，自然晾凉

步骤 17

趁热掰开，内陷融化的巧克力，超浓郁的味道

步骤 18

下午茶配上一杯咖啡，非常合适

巧克力杯子面包的小贴士

1.因为加了可可粉，发酵会比原味的慢一些 2.巧克力豆在揉面最后几分钟加入，揉匀 3.内馅用量多少，依照个人喜好 4.面包出炉后晾至手温马上放入保鲜袋中，以便面包保持松软，可以在二三天内吃起来口感松软

菜谱创建时间：2020-04-14 15:40:44