1. 羊排冷水下锅焯水，可加料酒姜八角花椒等。 * 我一般只加八角和酱。特别怕腥的可以加料酒花椒。
2. 焯水后捞出羊排冲洗干净，另起油锅，加入一部分洋葱翻炒出香味后加羊排，加开水，适量老抽/红烧酱油。烧开后中小火炖30min左右，时间视肉量调整，可用筷子轻松戳开即可。
3. 羊排炖好捞出抹孜然粉辣椒粉和盐最后刷上蜂蜜柠檬水
4. 进烤箱，200度，20-30分钟，烤到表面微焦黄即可。*因为羊排已经炖过，只要表面烤脆就好。加上刷了蜂蜜水，千万注意不要烤过长时间。