准备一袋冰鸡翅根，提前24h放于冰箱冷藏层解冻（最好用个袋子或碗装起来，不然解冻完毕后可能会有水化出弄得冰箱到处都是）。推荐使用冰箱解冻法，细菌少一点。或者直接于超市购买新鲜鸡翅根
在一个较大的碗中倒入一整袋炸鸡粉（推荐大喜大香脆炸鸡粉，140g，没有使用过别的炸鸡粉），再倒入200g清水，均匀搅拌成糊，避免结块。然后用菜刀在每个鸡翅根上划几刀，丢入炸鸡粉糊中。
腌制30分钟及以上
拿较大的保鲜袋（我使用的宜家厚的保鲜袋，好用），放入另一包炸鸡粉（140g）。用筷子将腌制好的鸡翅根夹出来，抖动两下使不再滴面糊，再丢入干的炸鸡粉中，均匀裹上炸鸡粉，夹出来放在干净无水的盘子里。
热锅倒菜籽油500~1000g，当油温六七成熟时，根据锅内的油量放入适量的鸡翅根，转小火炸6分钟，期间隔一两分钟翻面。一次炸不完可以多分几次炸，我这次油就不太够，分成两次勉强炸完
拿一个大盘子放两到三张厨房纸，鸡翅根炸好后放在盘子的厨房纸上吸油即可
这个炸鸡我只炸了一次，经家属测评空口吃味道也不错、也挺脆的。甜辣酱的做法大家搜下厨房其他大神的做法即可，也可蘸沙拉酱、蜂蜜芥末酱、四川干碟食用
剩下的油使用超细滤网（比如买豆浆机送的滤网）过滤后，还能继续拿来炒菜用（实不相瞒，本来这次是应该先炸鸡、再炸茄子的；结果我几天前先把油拿来炸茄子了）
记得购买的是香脆炸鸡粉，能保证炸一次就脆脆的。