黑鸭味卤鹅翅豆皮猪皮(甜辣)

作者： 王小闹的厨房

清理冰箱，清理存货 鹅翅，猪皮卤起来

用料

• 用料参考卤鸡胗教程 调料多了小茴香陈皮
• 鹅全翅 6个
• 豆皮 若干
• 猪皮 若干

黑鸭味卤鹅翅豆皮猪皮(甜辣)的做法步骤

步骤 1

比鸡胗和鸡脖多一步，准备个镊子，去除多余残留的毛毛

步骤 2

焯烫一下之后再拔毛更省事，直接去除，太费劲儿

步骤 3

整个的大鹅翅，改刀🔪，切成3-4段

步骤 4

香料请看图，不过陈皮要早点捞出来，否则时间长了会有苦味儿

步骤 5

焯水，炒糖色，炒香料，调酱汁，加啤酒炖(参考卤脖鸡胗方子)

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步骤 6

步骤 6

额外准备的食材 > 豆皮过热水，切条打结 > 猪皮，加葱姜，焯熟备用

步骤 7

鹅翅炖煮半个小时左右，加入豆皮和猪皮煮开，浸泡半个小时入味，然后捞出香料。如果有料包最好，取出料包扔掉就可以了！

步骤 8

大火收汁

步骤 9

收汁后，把鹅翅，豆皮，猪皮放入大点的容器里，倒熟芝麻，藤椒油搅拌均匀，冷藏放置一夜，口感更佳

步骤 10

味道棒棒哒！不能说百分百还原，但口味也是相当不错滴！来一杯，🍻

菜谱创建时间：2020-04-14 14:32:23