1000克清水里放入切成大块的昆布10克,浸泡至少30分钟以上。
开中小火煮10分钟左右,不要让他沸腾
开大火,煮滚后熄火,马上把昆布拿出来
加入柴鱼片20克
开中火
沸腾后撇去浮沫
滚1-2分钟后,熄火
等到柴鱼片沉下去
用滤网过滤出来
滤网+过滤纸+滤网,双层滤网很好固定
把柴鱼片轻压几下,挤出汁水
日式高汤完成
多余的可以冷冻成冰块
像这样
用的时候直接放入锅子解冻就好