日 式 高 汤

作者： 春暖花开20

MASA料理ABC的方子，我只是搬运工，为了让自己更方便查找。最近发现哔哩哔哩上也能搜到MASA了，有兴趣的可以去搜。同样，图片来自于网上。

用料

• 水 1000克
• 昆布 10克
• 柴鱼片 20克

日 式 高 汤的做法步骤

步骤 1

1000克清水里放入切成大块的昆布10克，浸泡至少30分钟以上。

步骤 2

开中小火煮10分钟左右，不要让他沸腾

步骤 3

开大火，煮滚后熄火，马上把昆布拿出来

步骤 4

加入柴鱼片20克

步骤 5

开中火

步骤 6

沸腾后撇去浮沫

步骤 7

滚1-2分钟后，熄火

步骤 8

等到柴鱼片沉下去

步骤 9

用滤网过滤出来

步骤 10

滤网+过滤纸+滤网，双层滤网很好固定

步骤 11

把柴鱼片轻压几下，挤出汁水

步骤 12

日式高汤完成

步骤 13

多余的可以冷冻成冰块

步骤 14

像这样

步骤 15

用的时候直接放入锅子解冻就好

菜谱创建时间：2020-04-14 14:21:48