花蛤吐沙：一勺盐，几滴香油，浸泡两三个小时，洗净到水不再浑浊。
准备葱姜蒜切末。洋葱切丝，香菜切末。
调制酱汁：半勺老抽，一勺生抽，半勺耗油。
葱姜蒜辣椒爆香。
爆香后加入一勺豆瓣酱炸出红油。
为了防止每次吃海鲜的时候没有蔬菜，特加入了半个洋葱，洋葱可以提味，也不会抢了花蛤的鲜香，搭配吃更健康。看个人喜好，也可以不加哦。
煸香花蛤，加入料酒去腥，加入一勺糖提鲜，炒至花蛤都笑口张开。
淋入酱汁，加入香菜末，提味。也可不加。
好吃的蔬菜版花蛤出锅了，鲜香下饭。
根据个人口味，可不加洋葱或香菜。 加入的话有花蛤的蛋白质，有蔬菜，更健康，一个菜也可以吃一大碗饭。