猪肉切丁。
放入盐，白糖，料酒腌5分钟。
放入玉米淀粉，鸡蛋，用手抓匀。
油烧热，九成热，下肉丁炸。
炸成金黄色后，捞出装盘备用。
大蒜切末。
胡萝卜黄瓜切丁。
锅里油烧热后，放入蒜末炒香。
放入胡萝卜和黄瓜丁炒一分钟。
锅里加入，小半碗的清水，放入盐，酱油，味精，尝一下味道。
用1小勺的玉米淀粉，兑1饭勺的清水，兑成淀粉汁。
锅里水开后，倒入锅中，等三十秒。
倒入炸好的肉丁，踮一下炒勺。
溜肉丁就做好了。
如果喜欢吃辣的，也可能放点干红辣椒，味道会更好。