荷叶煮水，水开后放入一小把大米煮熟，注意要稀一点量凉备用。
西米煮九成熟放入凉水备用。用珍珠奶茶丸子代替也行。
白凉粉加入沸水白糖融化，略微凉几分钟，把煮好的米粒和白凉粉汤倒入球形模具，放入冰箱定型，约一小时后取出。
羊角蜜瓜去籽，切块加白糖打成果汁。
摆盘：半圆白凉粉坨放三个在盘中，倒入羊角蜜瓜果汁，放入西米露，切好的青提片，几只铜钱草，一点茴香叶点缀，营造夏日荷塘美景：浮萍，小鱼，小石子，水草等，自己设计意境。最后可撒一点柠檬皮切的碎屑点缀。