超简单的 刀切馒头～

作者： 44超可爱

小时候一直吃一家店的馒头，现在那个店关门了，自己做出来的味道也一样～家里人也都很喜欢吃～口味不一样，有些人可能不喜欢这个口感，不过很简单，可以试一试！

用料

• 面粉 250克
• 酵母 3克
• 糖 40克
• 水 125克

超简单的 刀切馒头～的做法步骤

步骤 1

面粉250g，酵母3g，白糖40g（我们家吃的稍微甜一点，不喜欢甜的可以放20g）

步骤 2

步骤1中的三种搅拌均匀

步骤 3

加入125g水，（面粉的吸水性不同，可以酌情加水或面粉）用筷子搅拌成絮状（先用筷子搅拌避免太粘手～）

步骤 4

上手开揉，揉成三光面团～（盆光，手光，面团光^_^ 我的面团好像不太光(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)哈哈哈）

步骤 5

盖上保鲜膜，温暖地方发酵（冬天气温低可以放在蒸锅里温度稍暖的水发酵，或者你可以边烤火边放旁边发酵）

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步骤 6

步骤 6

发酵至两倍大的面团

步骤 7

发酵好后再一次揉面团，好像是为了排气(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

步骤 8

菜板上撒上一层面粉防粘

步骤 9

搓成长条

步骤 10

用刀切出形状，切一刀也行，我觉得这样好看点哈哈哈

步骤 11

边角料的面团我和在一起做了一个红糖包子（红糖加上一些面粉混合在一起，蒸出来后的馅会浓稠一点）

步骤 12

放入蒸锅二次发酵20分钟左右。（不要放太挤了，不然蒸出来全粘在一起了）冷水上锅开始蒸，25-40分钟（看你做的馒头大小，馒头大就多蒸一会儿，我做的小，开火开始计时25分钟就好了）

步骤 13

出锅啦～放太挤就是我这种“下场”😂，包子没包好翻车了哈哈哈

步骤 14

还是比较松软的～

超简单的 刀切馒头～的小贴士

我这一份一共做了10个，如果要多做一点，按照上面的比例去添加就好啦～ 步骤看起来多，很多都是“废话”啦～其实超级简单！新手也完全可以做成功(>^ω^<)

菜谱创建时间：2020-04-14 12:15:01