鸡蛋打成蛋液，粉类混合，加入蛋液里，加入盐，白胡椒粉，一点点山椒粉加入mct油，直到搅拌均匀无颗粒。 此处调制面糊，注意看小贴士。
切成1厘米厚度的五花肉段进面糊抓拌均匀挂浆。
第一遍，油温160度下锅炸至金黄炸熟，捞出。油温180度，第二遍复炸上色，捞出。然后同样油温，第三次复炸。 3次复炸后出锅装盘。
卷心菜切细丝，在日本吃油炸食品的时候是生吃的沙拉配菜，我是直接加点调味汁生吃的。 国内吃不惯可以提前加盐，腌制出水后挤干净水分。加入代糖，芝麻油，辣椒粉调味成早点吃的那种卷心菜咸菜丝。但是需要注意，这种做法和酥肉一起吃口感会不好，两个重叠起来比较腻，还是推荐生吃。 不吃卷心菜，换成其他沙拉也可以，补充碳水用的，大家自行调整。