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鲜掉眉毛的蟹肉菠菜面疙瘩

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周末吃了海鲜大餐,用剩下的一些龙虾尾、雪蟹腿做了这道蟹肉面疙瘩。剝出蟹肉,用壳煮汤。手制面疙瘩一盘,佐以嫩叶菠菜一把,蟹红菜碧,鲜美无敌,暖心又暖胃。

用料

鲜掉眉毛的蟹肉菠菜面疙瘩的做法步骤

步骤 1

先剝蟹肉。这次的剩的蟹肉不是很多,又加了一份蟹肉棒,用手撕成细条。

步骤 2

制作汤头:各种海鲜剝去壳。锅中入清水,放入海鲜壳、香菇、姜片,大火烧开,转小火焖煮20分钟。

步骤 3

制作面疙瘩:大盘中倒入3大勺面粉,小碗中装入清水,以左手沾水,滴入面粉中,右手拿筷子,迅速在沾湿的地方画圈搅拌,逐渐将整盘的面疙瘩搅拌成如图中所示。

步骤 4

准备辅料:鸡蛋打散,菠菜洗净,葱切成葱花。

步骤 5

煮好的海鲜汤头,用捞勺捞去蟹壳等不用,留汤底。锅中倒入面疙瘩,煮3分钟。再依次加入菠菜、蟹肉棒、真蟹肉。沿锅边缓慢淋入蛋液,以筷子搅散,形成均匀轻薄的蛋花。然后尝味,调入适量盐和白胡椒粉。起锅前加入葱花即可。

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步骤 6
步骤 6

一锅鲜掉眉毛的菠菜海鲜面疙瘩就做好啦。快来试试吧!

菜谱创建时间:2020-04-14 10:01:30
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