鸡蛋、葱花、面酱备用。自己不怕麻烦就自己做油条，否则就去买吧，我一直都去买的，懒就懒出个样子来😂另外准备盘子、一双筷子、一个铲子或圆底勺（关于这个勺，底部最好不要太深，感觉这种不好操作。不过，家里有什么用着顺手就用什么吧😄）
选择一个自己觉得大小适合的平底锅（要求使用不粘锅）按照春卷皮的大小（我知道超市里买的大多数春卷皮都是方形的，但是不影响操作）我的锅子直径26，是不粘锅（已经伤痕累累😂）
一般我会放两张皮。如图，热锅上油，火不要太大，否则放下春卷皮会焦掉（这里有两个技巧告诉大家：1⃣️春卷皮买回家第一件事：把春卷皮一张张揭开，再放在一起放进冰箱冷冻。这样做是为了你在准备做鸡蛋饼时可以比较容易的取出数片，而不会因为锅热好了却还在跟春卷皮纠缠😂。这是不可忽略的准备工作。2⃣️春卷皮要在最后时刻，也就是在热锅热得差不多的时候从冰箱冷冻室取出。为什么呢？因为提前取出来的话，春卷皮化冰软了，那你摊锅里有时候会粘在一起，手忙脚乱，哈哈哈……）看，像我这样部分重叠安放就好，稍微按一下，让它摊锅里，轻轻碰，不烫的哈
打上鸡蛋（随心放，想吃几个就几个，你能摊好就行，哈哈哈）用勺子（这就是用圆底勺的原因😄）把鸡蛋摊开
手持锅转圈，让鸡蛋液流到锅底的每个角落，尽量整圆，让蛋液流到每个边边角角，看不到底下的皮。
中小火烘一会儿，撒葱花，差不多8分熟时，锅周边一圈蛋皮会自动脱落，中间厚的地方可能还会有点生蛋液，没事的，不管它。关键点来了，哈哈哈……👇
用筷子小心翼翼的夹起边缘，然后把勺子伸进去。或者，我有时候筷子都不需要用，直接把勺子伸进去，翻面。（这也是技术活，但我觉得也不难，不会的话多做几次就灵活了）若是高手可以颠勺，那请跳过此步骤😂
刷酱吧（看下面⬇️）。刷满薄薄的一层，我家酱好吃😋（也是我懒癌制作）我喜欢刷满，不喜欢像摊上只刷中间一溜
对折油条，一般外面卖鸡蛋饼，放的油条不是小就是只有半根，太少了😫，我爱油条。如果你们还喜欢放什么香肠之类的都可以，这样油条就可以减半了（不减半我也准了）随你们随你们，想吃多少放多少，只要放得下😂这步请随意😄把想放的东东放在蛋饼图中约1/3处，准备裹了啊～
登登～关火，裹鸡蛋饼。（不好意思，视频是让我妈拍的，出来效果比较惨，大家将就看一下，大致懂得怎么操作就行）左手勺子右手筷子，筷子把右手边蛋皮夹起来，挂到油条上，左手勺子压一下固定一下，否则会溜走😂然后两手并用，往左边滚动整个鸡蛋饼，OK了。这也是技术活，慢慢来吧
开动吧，太好吃了，再也不用到外面买鸡蛋饼啦😄😄👏👏
再来一张好看些的，哈哈哈
试试，绝对颜值担当、实力担当、美味担当😄