金针菇蒸巴沙鱼

作者： 翡翠蝉本尊

巴沙鱼太适合老人孩子吃了，没有刺，吃起来满口都是肉。以前基本都是香煎，直接吃或者再用番茄汁、糖醋汁烧一下。这次试下和金针菇一起清蒸，再浇凉拌汁

用料

• 巴沙鱼
• 金针菇
• 小米辣 4个
• 小香葱 2根
• 香菜 1根
• 大蒜 3瓣
• 芝麻

金针菇蒸巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

金针菇去根洗净，均匀铺在盘子里

步骤 2

巴沙鱼化冻冲洗一下，用厨房纸蘸干水分，用刀片成片，码在金针菇上。放入锅里水开蒸10分钟

步骤 3

蒸鱼的时候调一个料汁：蒜、葱、香菜小米辣切末，另外再准备点干辣椒末，把切好的料装在碗里

步骤 4

调料碗里加适量盐、鸡精、白糖、生抽或蒸鱼豉油、香醋少许、芝麻、香油，最后炸点花椒油浇上拌匀

步骤 5

蒸好的鱼和金针菇会出些汤，用夹子夹起盘子把汤蔽掉

步骤 6

将调好的料汁浇在鱼上就可以了

金针菇蒸巴沙鱼的小贴士

小米辣比较辣，不吃辣的可以省掉

菜谱创建时间：2020-04-14 08:42:42