巧克力可可小蛋糕（无黄油）

作者： 拾一味

无黄油版减油的可可蛋糕 ⭐关于朗姆酒： ①加入朗姆酒会让巧克力蛋糕更香甜浓郁，还能消除甜腻哦，所以最好加入朗姆酒，实在没有那只能用清水等量替换吧。 ②蛋糕烘烤后，朗姆酒的酒精会因为高温而挥发，但浓郁的香味则会很好的保存下来，所以孩子也是可以放心食用的。 🌟巧克力可可古早蛋糕是链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104555729/

用料

• 鸡蛋 2个
• 可可粉 30克
• 低筋面粉 30克
• 黑巧克力 20克＋适量（按自己喜好）
• 玉米油 30克
• 细砂糖 40克（按黑巧纯度加）
• 朗姆酒（可不加） 12克
• 白醋（柠檬汁） 5克
• 盐（可不加） 1克
• 椰蓉（装饰可不加） 适量

巧克力可可小蛋糕（无黄油）的做法步骤

步骤 1

30克玉米油，10ml朗姆酒，20克45％黑巧，30克可可粉，10克白砂糖（喜甜多放，不放糖也可）放入大碗中隔火加热至完全融化,取出放凉

步骤 2

隔水加热至完全融化顺滑，这时可以用筷子沾一点试味（觉得苦可以再多放糖，觉得甜了打发鸡蛋时少放糖）

步骤 3

2个鸡蛋加入2.5克白醋，1克盐，30g白糖，打发至蛋白变白体积膨大

步骤 4

打发至差不多这样就可以啦，缓慢垂直提起打蛋机哦

步骤 5

筛入30克低筋面粉，翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

快速翻拌哦（录像原因，所以看着比较慢）

步骤 7

烤箱预热200°

步骤 8

先取三分之一鸡蛋霜放入巧克力盆内快速翻拌均匀，再取三分之一快速翻拌均匀

步骤 9

翻拌均匀的巧克力液倒回剩下三分之一的鸡蛋霜盆内快速翻拌均匀，蛋糕液完成

步骤 10

模具底部放块黑巧克力后倒入蛋糕液（看自己喜欢哦，巧克力可以流心的）

步骤 11

蛋糕液倒入模具约7，8分满，从高处震出蛋糕内的小气泡，然后撒上适量椰蓉

步骤 12

放入烤箱200°烤8分钟（按自己烤箱脾气来）

步骤 13

巧克力可可蛋糕完成咯

菜谱创建时间：2020-04-14 08:27:01