先把5克酵母与70克温水混合。（混合好之后可以提前发酵2-4小时）
把150克的土豆上锅蒸熟，然后碾碎。
然后依次加入250克过筛高筋面粉，一个鸡蛋，40克糖。对着糖倒入酵母和水混合液体，并进行搅拌。ps.这里友情提示，不要一次性把混合液体都倒进去了，根据面粉吸水性，分次倒入。
搅拌之后，加入5克盐和30克黄油。接下去就是揉面了。揉出手膜的技巧就是搓衣服一样揉面！
出膜后发酵一小时，等它膨胀。
膨胀后，手指沾面粉，测试发酵情况。然后进行排气，分成四份。
重新整理，放入烤盘，发酵20分钟。
预热烤箱。上下200度，中层，烤10-15分钟。建议10分钟左右的时候，大家可以去看一下，避免表面烤得太黑了。