手撕牛肉烤箱版

作者： 爱吃咖喱的沐涵

现在学校都还没开学，家里两个吃货小家伙，怎么满足他俩，外面买的吃起不放心，还是自己动手做吧，今天做个手撕牛肉吧，也是第一次做，但味道还不错在这里跟大家分享分享，感兴趣的一起做吧！！ 手撕牛肉最好选里脊肉或牛后腿肉来做这个部位的肉肌肉紧实、肉纤维较长，做出来的手撕牛肉口感比较好；。下面介绍做法：

用料

• 牛肉 2斤
• 老抽 适量
• 生抽 80ml
• 蚝油 1勺
• 料酒 110ml
• 香叶 4--5片
• 姜 若干片
• 白糖 1勺
• 桂皮 一小块
• 花椒 适量
• 孜然粉 适量
• 草果 一个
• 茴香 少量
• 八角 两个
• 胡椒 适量

手撕牛肉烤箱版的做法步骤

步骤 1

牛肉两斤，最好选里脊肉或牛后腿肉来做这个部位的肉肌肉紧实、肉纤维较长，做出来的手撕牛肉口感比较好

步骤 2

顺着文理切成小长条

步骤 3

冷水下锅，抄掉血水，断生

步骤 4

煮熟

步骤 5

煮开，把牛肉煮熟关火，用清水把牛肉洗净

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步骤 6

步骤 6

处理好牛肉，放进所有的香料

步骤 7

料酒2杯，这个小杯是55ml的

步骤 8

生抽一杯半

步骤 9

老抽少许，上色用的

步骤 10

白糖一小勺，提味

步骤 11

胡椒适量，一小勺

步骤 12

所有调料放进拌匀

步骤 13

拌好牛肉，下锅，记住一定不要放水，不要放盐

步骤 14

放高压锅，上气关小火大概一起就10分钟

步骤 15

等锅下气，打开在翻拌下

步骤 16

翻拌后上色好看多啦

步骤 17

放入烤盘

步骤 18

可撒些孜然粉，也可烤好后在撒

步骤 19

烤箱温度根据自家烤箱而订，我这烤箱上下火180℃，烤10分钟

步骤 20

可以闻到香味啦

步骤 21

等待

步骤 22

出炉，撒上孜然粉，喜欢吃辣的还可撒些辣椒粉

步骤 23

这个是辣味版的

步骤 24

香味满屋啦

步骤 25

两种口味都很不错哦！

手撕牛肉烤箱版的小贴士

牛肉抄水，洗净 放高压锅压，上气调至小火，一起大概就10分钟关火，牛肉很容易熟 切记不要放水，放盐 烤箱上下火180，根据自家烤箱调温度，烤10分钟，这样口感好些，没那么多干

菜谱创建时间：2020-04-13 23:35:26