天然酵种肠仔包

作者： 我的面包日记

原方来自萱妈，我之前做过，最近天然酵母养太多了，得想办法用掉，就试着放进去，感觉还不错

用料

• 高筋面粉 426克
• 天然酵母 150克
• 汤种 138克
• 全蛋 77克
• 糖 30克
• 水 90克
• 盐 7克
• 新鲜酵母 7.5克
• 黄油 43克

天然酵种肠仔包的做法步骤

步骤 1

加入黄油后揉至完全拓展阶段，面温25.7度

步骤 2

一发至两倍大

步骤 3

面团取出排气，分割成60g一个面团，松弛二十分钟

步骤 4

擀长，放入香肠，发到两倍大时预热烤箱

步骤 5

挤上自己喜欢的酱

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步骤 6

步骤 6

我用了白酱和芝士酱，撒上葱（葱里我家了一点点油和盐）

步骤 7

190度 15min，具体烘烤时间视面包状态

菜谱创建时间：2020-04-13 23:19:02