蛋黄酥

作者： 幸福的美好时光

酥的掉渣的蛋黄酥，快来跟做吧

用料

• 中粉（油酥皮用） 200克
• 低粉（油酥用） 150克
• 油 适量
• 咸蛋黄 6个
• 糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 水 适量
• 黑芝麻 少许
• 红豆沙 适量

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

油酥皮：面粉打入一个鸡蛋，30克糖30克油，少许水搅成絮状揉成面团，盖保鲜膜醒会，分成大小均匀的小剂子

步骤 2

油酥：最好用猪油，家里没有，用的是花生油，用油把面搅成絮状揉成面团，盖保鲜膜醒一会，分成大小均匀的小剂子

步骤 3

豆沙揉成圆球，再压扁，包上一个咸蛋黄，揉圆备用。我用的蛋黄是熟的咸鸭蛋剥出来的咸蛋黄

步骤 4

取油皮捏大

步骤 5

包入一个油酥

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步骤 6

步骤 6

放盘中盖保鲜膜醒10分钟

步骤 7

取一个剂子擀成牛舌状

步骤 8

从一头卷起

步骤 9

卷成这样醒10分钟，再重复第7、8步骤，卷成卷醒10分钟，把长剂子从两头折叠到中间，擀成圆片

步骤 10

取一圆片包上蛋黄豆沙馅儿

步骤 11

做成这样的圆形

步骤 12

刷上蛋黄撒上黑芝麻

步骤 13

烤箱180度预热10分钟，烤盘放进去，上下火180度20分钟

步骤 14

酥的掉渣的蛋黄酥出炉。怎么样，不错吧

步骤 15

赶快行动起来吧

菜谱创建时间：2020-04-13 21:15:10