厚皮菜炒胡豆

作者： 小兰姐姐的美食

小时候的味道～厚皮菜炒胡豆，已经很久很久没有吃过了，偶然看到菜市场有卖果断买一颗回来炒🥬

用料

• 厚皮菜 一颗
• 胡豆 半斤
• 姜粒 少许
• 蒜粒 少许
• 花椒 几粒
• 干辣椒 几颗
• 盐 适量
• 味精 少许

厚皮菜炒胡豆的做法步骤

步骤 1

将厚皮菜老叶子和老根部去掉，叶子和根部分开，根部从中间掰断撕去筋（不撕也可以），全部洗净沥干水分；

步骤 2

锅里水烧开后把胡豆，厚皮菜根部先下锅煮一下，然后再下菜叶子进去煮，煮的时候可以放一点盐，煮熟后捞起沥干水分；

步骤 3

准备配料:干辣椒，花椒，姜蒜粒待用

步骤 4

炒锅内放油(多一点油，猪油更佳）烧到6-7成热，放入干辣椒，花椒，姜蒜爆锅然后放豆瓣炒香

步骤 5

炒香后:倒入煮好的厚皮菜和胡豆，翻炒几下；依次放入一点点盐、一点白糖翻炒几下，放一点味精或者蚝油提鲜

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步骤 6

步骤 6

出锅啦～赶紧去品尝吧😋

厚皮菜炒胡豆的小贴士

此菜适合油稍微多一点点，猪油更滋润，喜欢吃软的朋友可以多煮一下再回锅炒。 不吃辣的朋友可以不放干辣椒🌶️

菜谱创建时间：2020-04-13 20:22:35