新鲜的纯瘦牛肉500克
用刀剁成这样的肉馅
生抽，白糖，鸡精味精，甜面酱，黑胡椒粉，盐，油一起放肉馅里搅拌均匀，再放淀粉和蚝油，生姜搅拌均匀。
最后一步分几次加入100克水，搅拌上劲盖上保鲜膜放冰箱冷藏。
面粉，酵母，油，白糖，水和一起，揉成这样光滑的面团，盖保鲜膜醒发。
发酵成这样蜂窝状就好了。
使劲揉，排好气后切成这样的小剂子。
小葱切末放肉馅搅拌均匀。
这样就好了。
每个小剂子擀成薄厚适中的包子皮。
放肉馅包就可以。
蒸锅放凉水，刷油后放入包好的包子，盖盖醒发二十分钟后开火蒸蒸15分钟左右，关火后别急着揭盖焖几分钟。请大家忽略我的蒸锅，不是脏的，前一天热馒头没加水烧了十几分钟，糊了洗不干净了😭
蒸好的包子，又软又好吃😋
因为今天做的多，蒸锅又太小，一些做了生煎包，也很好吃😋
做完生煎包又烙了几个小肉饼😀
成品。
不喜欢香葱的也可以不加，盐自己按口味自行调整，胡椒粉不要太多，少一点点就好，要不影响口感，如果嫌麻烦，面和好后醒十分钟后揉光面团直接可以包，包好后直接醒发后蒸，不用二次醒发，详细做法请参考另一个馒头方子。