青团

作者： Hans解

青团，寒食，江浙沪一带在清明时节前后吃的一种点心，通常是糯米粉加入麦青汁，或艾草汁，以甜馅或咸馅为主。

用料

• 糯米粉(泰国三象牌) 500克
• 烫熟澄面(白鹤牌) 75克
• 麦青汁 420克
• 椰浆 100克

青团的做法步骤

步骤 1

我做青团所用到的原料，

步骤 2

澄面用开水烫熟，边烫边搅拌

步骤 3

烫熟后的澄面揉搓均匀待用

步骤 4

糯米粉加入椰浆

步骤 5

再依次加入麦青汁，把糯米粉揉搓成团

步骤 6

揉搓好的糯米粉团➕烫熟澄面团，两者揉搓均匀即可，

步骤 7

让面团静止十分钟左右，接下去就可下剂子，我下的剂子是60克，馅料昰20克，上笼开大火蒸12分钟左右即可，馅料可甜可咸按自己口味做，我比较喜欢传统豆沙馅的。

菜谱创建时间：2020-04-13 20:13:08