水煮肉片

作者： 是大阿白啊

用料

• 花椒 适量
• 淀粉 2勺
• 豆瓣酱 2勺
• 料酒 2勺
• 里脊肉 适量
• 辣椒面 适量
• 香葱 2根
• 蒜 7瓣
• 盐 0.5调料勺
• 干辣椒 适量
• 青线椒 1根
• 八角 2个
• 葱白 1小段
• 姜 2片
• 金针菇 1小把
• 油菜 2棵
• 生菜 适量
• 豆芽菜 1把
• 酱油 2勺
• 白糖 2勺

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

备好食材。肉切片后加盐和料酒腌制。再加适量淀粉抓匀备用。

步骤 2

油热下线椒圈，花椒，八角，葱，姜爆香

步骤 3

加入两勺郫县豆瓣酱，加入适量蒜末翻炒。加入酱油2勺，白糖2勺炒匀

步骤 4

加入热水煮沸，我尝了一下咸淡正好。不用再加盐了。大家可以根据自己的口味适量加盐。

步骤 5

用滤网把汤中的料渣捞出扔了。怕吃起来影响口感。不介意的话这一步可以省略。 水沸腾后，先下入金针菇煮至沸腾。

步骤 6

加入其他所有青菜。煮熟，煮入味，大概3分钟。

步骤 7

把青菜捞出放入容器中。

步骤 8

然后汤再次煮沸，加入肉片，煮熟后连着汤一锅倒入装蔬菜的容器中，上面撒葱花，干辣椒，蒜，辣椒面。

步骤 9

另起一锅，倒入油加热至冒烟，浇在上面！

菜谱创建时间：2020-04-13 20:01:41