备好食材。肉切片后加盐和料酒腌制。再加适量淀粉抓匀备用。
油热下线椒圈，花椒，八角，葱，姜爆香
加入两勺郫县豆瓣酱，加入适量蒜末翻炒。加入酱油2勺，白糖2勺炒匀
加入热水煮沸，我尝了一下咸淡正好。不用再加盐了。大家可以根据自己的口味适量加盐。
用滤网把汤中的料渣捞出扔了。怕吃起来影响口感。不介意的话这一步可以省略。 水沸腾后，先下入金针菇煮至沸腾。
加入其他所有青菜。煮熟，煮入味，大概3分钟。
把青菜捞出放入容器中。
然后汤再次煮沸，加入肉片，煮熟后连着汤一锅倒入装蔬菜的容器中，上面撒葱花，干辣椒，蒜，辣椒面。
另起一锅，倒入油加热至冒烟，浇在上面！