老北京胡塌子

作者： 邹语桐

从小就好这口儿，老北京的吃食，简单易做有营养。

用料

• 西葫芦 1个
• 鸡蛋 4个
• 面粉 150克左右
• 葱花 少许
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 注意：鸡蛋、西葫芦、面粉、水的比例为1:1:1:2

老北京胡塌子的做法步骤

步骤 1

准备好原材料。

步骤 2

4个鸡蛋打到盆里，打散。

步骤 3

西葫芦擦中号丝，直接擦到鸡蛋盆里。我用的厨师机。

步骤 4

再加入面粉。

步骤 5

加水成糊，到这种稠度。依次加入盐、胡椒粉、葱花，搅匀。

步骤 6

平底锅，热锅凉油，油热后加入一勺糊糊，用铲子推平在锅里。

步骤 7

大概中火20秒，成虎皮纹翻面。

步骤 8

另一面也20秒成虎皮纹，出锅。

老北京胡塌子的小贴士

加点香菜末更香，遗憾的是家里种的香菜刚剪完还没长出来。

菜谱创建时间：2020-04-13 19:20:18