🌈(三色)芋圆🦄芋泥波波茶☔️

作者： 叶子啾

【芋圆：2人份（即两杯量，每杯20颗左右）】【芋泥：300~330ml左右密封罐一罐】

用料

• 〖芋泥〗
• 去皮荔浦芋头① 250克
• 去皮紫薯① 62.5克
• 牛奶① 62.5克
• (冰)糖粉① or 细砂糖 6.4克
• 椰子油 or 黄油（也🉑不放） 5.2克
• 淡奶油（🉑用牛奶代替） 7.8克
• 〖芋圆〗
• 去皮荔浦芋头② or 紫薯② or 南瓜/红薯 40克
• 木薯粉 15.5克
• 糯米粉 (没有🉑用等量木薯粉代替) 4.5克
• (冰)糖粉② 6克
• 开水 适量
• 〖其他冲配〗
• 牛奶② 250ml
• 糖浆 or 蜂蜜 1汤匙

🌈(三色)芋圆🦄芋泥波波茶☔️的做法步骤

步骤 1

〖芋泥部分〗 ☆用料理机将【芋头①、紫薯①、牛奶①】搅打成泥后倒至不粘锅，再加入【冰糖粉①、椰子油、淡奶油】小火收水化糖、翻拌均匀至自己喜欢的浓稠度即可出锅。 ⚠️Ps：偷懒点的话，所有东西都放一起料理机打匀不上火煮也可以，不过我觉得口感没煮过的好.

步骤 2

〖芋圆部分〗 ☆【芋头②or紫薯②or南瓜/红薯】水开上锅蒸20~30分钟。

步骤 3

☆一蒸完出锅『趁热』加入【木薯粉、糯米粉、冰糖粉②】翻压拌匀成絮后，可视面粉干湿情况适量加入【开水】和面成团。

步骤 4

☆揉成细长条后切丁、 再揉捏搓圆（懒的话不成圆就切丁状也可）。

步骤 5

☆煮一锅水水开下芋圆，至所有芋圆浮起后继续煮1分钟左右捞出『浸冷水』待用。 ⚠️Ps：如有多余芋圆不煮不吃，可倒盆碗里滚一圈【木薯粉】后封口冷冻、待需要时取出再煮了吃即可（冷冻品2个月内吃完最佳）。

步骤 6

☆玻璃杯内先倒几勺〖芋泥〗、再放〖芋圆〗、再倒一层〖芋泥〗。 ☆用勺子在杯内壁向上刮出长短不一的〖芋泥〗挂壁痕迹。 ☆将加热了的【牛奶②】&一勺【糖浆/蜂蜜】倒入玻璃杯搅拌均匀即可热饮（当然你不想加热：常温或冰饮也是可以的噢）！

菜谱创建时间：2020-04-13 18:23:51