任意口味戚风蛋糕晾凉脱模。配料表里是1个6寸原味戚风的量。
预热烤箱至230摄氏度。同时按照配料表里巴斯克芝士蛋糕的用料顺序挨个加入均匀打发至柔滑。
拿出8寸模具，油纸包裹住腰身和底部，放入戚风，倒入巴斯克芝士糊。
烤箱预热完全后调整至220摄氏度，放入蛋糕糊烤20-30分钟。
烤制完成冷却到室温，和模具一起放入冰箱冷藏两小时以上。
冷藏好拿出来挤上奶油奶霜等配料，我挤的是豆乳卡仕达酱。
计算原理为圆柱体体积公式：底面积x高=π×半径的平方x高。理论上来说蛋糕高度都是一样的，所以6寸：8寸=6/2的平方：8/2的平方=9:16=1:1.78=0.5625，那么两个6寸约等于1个8寸，巴斯克芝士糊的量就是1个8寸减去1个6寸的量，即1个6寸。（图来自@君之的蛋糕圆模尺寸换算表）
1. 简单来说就是先烤戚风，冷却脱模后放入大一点的模具倒入巴斯克芝士糊再烤。 2. 请确保芝士糊倒入后完全覆盖戚风，晃动模具也好用勺子也行，避免第二次入烤箱的时候戚风上没有遮盖而烤焦。 3. 如果蛋糕尺寸实在手动换算不来，其实下厨房还有一招科普一下，看菜谱的“用料”那边有个“烘焙转换“直接点开就自动生成某寸换某寸了。