炸茄盒

作者： 朱珠小厨

用料

• 茄子 1个
• 肉末 400克
• 淀粉 适量
• 面粉 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 五香粉 适量
• 生抽 适量

炸茄盒的做法步骤

步骤 1

肉馅、淀粉、葱、盐、十三香、蚝油、料酒、水、搅拌均匀、腌制10几分钟即可

步骤 2

这个时候将茄子洗净、切好！两片茄子厚度一根手指左右！

步骤 3

面粉+淀粉3:1

步骤 4

边加水边搅动、不会有颗粒！这样能挂在筷子上就可以了

步骤 5

然后把肉馅塞到茄子片里哦！

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步骤 6

步骤 6

热油、筷子放到里面冒泡就可以炸了！筷子一定是干的、有水会蹦哦！

步骤 7

下锅炸喽！小火炸哦！即使有的粘到一起也不要着急分开他们、等两面都变黄再分开也不迟哦！如果都粘在一起那就是油温不够！但用筷子试的油温都够！炸到两面发黄捞出！调至大火、复炸一次！复炸的时候挑最先炸的下锅！金黄捞出！控油哦……

步骤 8

非常抱歉没有成品图！上桌很快就吃光了、香的我都忘记拍成片了、看看盘底好了……哈哈哈哈哈

炸茄盒的小贴士

注意不要烫伤哦！超幸福！

菜谱创建时间：2020-04-13 16:51:01