超简单的蛋挞皮版榴莲酥

作者： 胖喵喵-ling

新得一整颗大榴莲 所以开启了嚯嚯榴莲模式 起酥皮对我这种妈妈党来说 太费时间了 还是蛋挞皮做的榴莲酥比较友好 我做了好几版榴莲酥 有清淡原材料版的 有浓郁芝士版的 最终得到这个版本 香甜浓郁的榴莲肉配一点点芝士碎 幸福的味道 刚刚好

用料

• 蛋挞皮 8个
• 榴莲肉 200克
• 黄油 适量
• 马苏里拉芝士碎 适量
• 蛋黄 1个
• 黑芝麻 适量

超简单的蛋挞皮版榴莲酥的做法步骤

步骤 1

准备一块榴莲肉 八个蛋挞皮

步骤 2

蛋挞皮趁凉（不要解冻）剥去锡纸 榴莲肉用勺子压碎

步骤 3

⚠️不粘锅⚠️一定要用不粘锅 锅中放少量黄油 小火 勤翻 不要糊 使其水分蒸发

步骤 4

炒制后的馅料会更加粘稠 香甜味儿也更浓郁 建议这步不要省略 太湿的馅料容易爆浆 或者做出来底部软塌塌

步骤 5

馅料凉后 分装到已经解冻的蛋挞皮里 （每个蛋挞皮放炒好的榴莲肉15克左右） 再洒一点马苏里拉芝士碎 注意馅料不要放太多 不然不好收口 也容易爆浆

步骤 6

烤箱175度 预热十分钟 蛋挞皮对折 像包饺子一样的收紧口 （开始还用叉子在边上压了造型 事实证明 毫无用处 因为烤后的皮起酥 几乎看不到印记）

步骤 7

刷上一层蛋黄液 撒上几粒黑芝麻 烤箱中下层 175度 二十分钟 注意温度不要太高 不然蛋挞皮容易开裂

步骤 8

叮！ 出锅啦！ 开动！

超简单的蛋挞皮版榴莲酥的小贴士

1、榴莲肉一定要翻炒 这样子味道更浓郁 也不容易爆浆 2、蛋挞皮从冷冻室拿出来后趁凉剥锡纸 再解冻 3、馅料不要过多 收口一定要按紧 以免爆浆 4、每个烤箱的脾气不同 第一次做 要勤观察

菜谱创建时间：2020-04-13 16:30:31