【奶香黑芝麻包】适合初学～一次发酵～嘿嘿嘿～

作者： 珍哆咩Mira

🌚为了刘先生的白发操碎了心.... 我用黑芝麻打的不是很细所以有颗粒感，不喜欢的可以用黑芝麻酱或者黑芝麻粉都可以，就会是很细腻的面团了～ 这个量我做了12个，大概手掌大小～ 很适合初学者～

用料

• 🌑黑芝麻馅
• 熟黑芝麻 100克
• 糖粉 50克
• 黄油 25克
• 🌑黑芝麻面团
• 熟黑芝麻 60克打碎
• 中筋面粉 320克
• 低筋面粉 80克
• 酵母 8克
• 奶粉 25克
• 水 210（加减10）克
• 白砂糖 25克

【奶香黑芝麻包】适合初学～一次发酵～嘿嘿嘿～的做法步骤

步骤 1

将黑芝麻馅的材料混合放入破壁机或者绞肉机之类的，搅碎，细腻程度可自己掌握，喜欢细一点的就多打一会，完成后放入碗中，覆保鲜膜放入冰箱冷冻室（不立刻做的放冷藏室），目的是让馅料能成团

步骤 2

将面团的材料放入厨师机，和面至光滑

步骤 3

将面团放置5-7分钟醒面（空气很干的话覆保鲜膜）

步骤 4

用压面机将面团压成面片，之后卷成圆柱体

步骤 5

用刀切成7厘米左右的小块，这个量大概分成12个左右

展开全部

步骤 6

步骤 6

拿出其中一个小块，揉圆后压一压，将馅包住，搓圆

步骤 7

整形好后发酵，可以放在蒸屉上，锅中放温水

步骤 8

发酵至两倍大，戳一戳能感觉到弹性就好啦，当然你不要用太大力戳透(￣▽￣)

步骤 9

蒸锅先加热至水沸腾，然后放入，用中小火蒸11分钟左右即可，关火之后可以等两三分钟再开盖，避免锅盖上的水落到馒头上

【奶香黑芝麻包】适合初学～一次发酵～嘿嘿嘿～的小贴士

关于保存：冷却后包装，冷藏可保存3-5天，冷冻可保存1个月左右。回蒸时，火力不宜太大，否则容易出现缩皱哦～

菜谱创建时间：2020-04-13 15:52:14