蒸水蛋/鸡蛋羹（超级滑）

作者： Hedva夏小厨

听说蒸水蛋在北方称为“鸡蛋羹”。不管怎么说，鸡蛋营养丰富人尽皆知。蛋白质若为优质蛋白，对肝脏组织损伤还有修复作用。 但是，怎么做出漂亮的水蛋？怎么才能让水蛋看上去特别光滑，口感还很Q弹，好像布丁一样？ 下面就跟大家分享一下我的心得。可以做出前所未有的成功感！

用料

• 鸡蛋 2个
• 温开水/凉白开 适量

蒸水蛋/鸡蛋羹（超级滑）的做法步骤

步骤 1

常规用筷子打蛋，稍微打一下就好。 加入蛋液的1.5倍的温开水/凉开水。 再根据个人口味加盐/糖，继续搅拌均匀。

步骤 2

用密集一点的捞网，把打出来的泡泡过滤掉。 用盖子或者保鲜膜把碗盖上或密封。待水煮开，再放下去蒸。

步骤 3

中小火蒸10分钟，关火，再盖着等它自然焖10分钟即可。 （根据个人口味，还可以加麻油/酱油/葱花...我喜欢吃甜的~有同伴请举手！）

菜谱创建时间：2020-04-13 15:27:24