正宗的客家萝卜粄

作者： Willowchan

不止冬至必备，平时也喜欢吃，这个量可以做30个，胡椒粉要足够。皮可以用艾叶汁做成萝卜艾粄

用料

• 萝卜 4-5根
• 五花肉 750克
• 虾米 一抓
• 香菇 10朵
• 腐竹 3条
• 糯米粉 1200克
• 粘米粉 300克
• 菜叶（蕉叶、粽叶） 30片
• 盐 适量
• 胡椒粉 多一点
• 油 适量
• 酱油 适量

正宗的客家萝卜粄的做法步骤

步骤 1

削皮，用刨丝的工具擦成丝

步骤 2

萝卜丝加盐腌出水，沥出水不要，尽量弄干一点

步骤 3

先把五花肉炒出油，炒到微焦都不怕。再放虾米 香菇（切小粒） 腐竹（泡软切小，大概1*3厘米，我一般不切，直接抓碎再泡软） 一起炒，加一点点盐 然后把萝卜丝放进去翻炒，不够油可以加一点 加点盐，酱油，多多胡椒粉，味道自己试到适合为止，稍咸一点点不怕

步骤 4

两种粉倒入盆，直接倒开水用筷子搅，不用太多水，怕太烂的

步骤 5

没有那么热就可以上手和，搓到软硬适中，按压下去比较容易按压，延展性比较好就可以

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步骤 6

步骤 6

开始包大饺子形状哦

步骤 7

开始包，包成大饺子形状，用菜叶（连菜叶都可以直接吃）或者蕉叶（这里需要抹点油）一个个包好。

步骤 8

上锅蒸15-20分钟，出锅，个个皮薄馅足。

步骤 9

开吃

正宗的客家萝卜粄的小贴士

胡椒粉一定要多，猪肉要炒透，微焦

菜谱创建时间：2020-04-13 15:18:07