青蒜胡萝卜丝，激发食材本身味道的简洁完美搭配

作者： 鑫儿BJ

这道菜真的好简单，食材简单，步骤简单，青蒜+胡萝卜+盐，吃起来却很舒服～ 胡萝卜本身的甜味让青蒜更好吃，青蒜消解了胡萝卜 的生味，两种食材能激发彼此的香气，掩盖彼此的缺点，这就是真爱吧～

用料

• 胡萝卜 1根
• 青蒜 4根
• 盐 少量

青蒜胡萝卜丝，激发食材本身味道的简洁完美搭配的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切丝，青蒜头拍扁（拍扁为了更入味，也可以不拍）切段，青蒜苗切段。

步骤 2

热锅冷油，先下青蒜头，炒出香气后，下胡萝卜和青蒜苗，大火，少量清水，少量盐，到胡萝卜体积变小变蔫儿了再炒就糊了，就可以出锅了～

青蒜胡萝卜丝，激发食材本身味道的简洁完美搭配的小贴士

炒的过程中淋一些清水，不会糊锅，还可以让蔬菜鲜嫩～ 要大火爆炒，炒出水分的胡萝卜很甜～ 不要加糖酱油辣椒之类能掩盖食材本身味道的调料～

菜谱创建时间：2020-04-13 14:29:36