银鱼木耳鸡蛋汤（儿童最佳食补）

作者： kellycats

银鱼无骨而营养丰富，特别适合一家大小食用。四月应少油少盐，儿童食用则不宜放酒腌制（银鱼很腥），大家来看看如何做不放酒而去腥味的银鱼鸡蛋汤。 银鱼性味归经：味甘，性平。归脾、胃经。 营养成分富含蛋白质、钙、磷、铁、 糖类、多种维生素及多种氨基酸。功效主治具有益脾、润肺、补肾、壮 阳的功效，对脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳 诸疾有食疗作用，营养完全，有利于提高人体 免疫力。银鱼属一种高蛋白低脂肪食品， 适合高脂血症患者食用。 银鱼与鸡蛋木耳搭配：增加蛋白质吸收，益胃润肠 相克：红枣、干草

用料

• 银鱼 50克
• 鸡蛋 1个
• 木耳 6朵
• 盐 1克
• 胡椒粉（大人吃加，儿童则不加） 0.2克
• 姜末（儿童用姜片，方便去掉） 2克
• 纯净水 250g

银鱼木耳鸡蛋汤（儿童最佳食补）的做法步骤

步骤 1

热锅下油（少油），姜末/姜片爆香，加银鱼，中火把银鱼的水烧干，这是去腥关键，需要3分钟。（如果有儿童吃，则用姜片方便去掉）

步骤 2

1分钟后银鱼出水，继续中火

步骤 3

3分钟后，水没了，基本去腥。加水加盖，大火烧开

步骤 4

烧开后去浮沫，浮沫很少但是建议去一下，把最后的油腥味去掉，汤汁会更纯澈。加木耳大火烧开，转小火5分钟

步骤 5

打一个鸡蛋，用筷子快速顺时针打散，加盐，加胡椒粉加葱（儿童的可不加），汤开了就可以关火

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步骤 6

步骤 6

在煮好的面条中加入银鱼汤，营养而方便的午餐准备好了

银鱼木耳鸡蛋汤（儿童最佳食补）的小贴士

洗银鱼可以用带小镂孔的洗菜篮，流水洗很方便😄

菜谱创建时间：2020-04-13 14:01:08