戚风蛋糕切片（2片），一片放入模具中做慕斯底（戚风做法http://www.xiachufang.com/recipe/104514100/）
吉利丁片10克凉水泡发，挤干水分。50克牛奶加入15克糖，电磁炉350瓦加热60秒左右至微热，放入吉利丁，搅拌融化。70克草莓🍓打成果泥，拌入奶液中混匀。老酸奶70克按压过粗筛，加入果泥液中，用刮刀搅拌均匀。
奶油200克+10克糖+几滴柠檬汁，打发至7成熟，有粗纹路且有一定流动性的状态。加入步骤2的果泥奶液，刮刀快速上下翻搅均匀（切记划圈搅拌）。慕斯液制作完成。倒入一半慕斯液入模具中，撒上草莓颗粒，并放入另一片戚风切片。把剩下的慕斯液全部倒入覆盖。在桌上震几下排出气泡，放入冰箱中冷藏一晚。
樱花奥利奥去抹茶夹心，用摩飞杯将饼干打成粉末。冷藏一晚的慕斯脱膜（吹风热风吹模具圈一小会儿），将奥利奥粉过粗筛均匀撒到冷藏后的慕斯上。
用樱花奥利奥饼干及QQ糖装饰。