南瓜馒头

作者： 清茶静

用料

• 普通面粉(这次用的是五得利的高筋小麦粉) 350克
• 南瓜 180克(250克)
• 水 150克(100克)
• 南瓜水(糊) 250克
• 糖(加1.5勺是很淡的甜味) 20-25克(1.5-2勺)
• 酵母(3、4克也行) 2克

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜加水破壁机打成泥(图上是用南瓜多的量打出的，加100毫升水打，水少破壁机动不了，最后剩了100毫升的南瓜泥。好像没其他用处，只能加点水煮开了喝😄)

步骤 2

取250毫升(量杯)南瓜泥，全部材料加南瓜糊活成面团，发酵

步骤 3

今天室温21°，发了2小时，想快点可以酵母多加1-2克

步骤 4

取出面团轻拍几下排气，直接滚成长条切段(不要揉)，不多不少刚好一蒸笼

步骤 5

刚开盖，还没来得及拍照就被“抢”走几个

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步骤 6

步骤 6

内部结构

步骤 7

来个花式馒头，将面团擀成长方形，刷油后从上二下卷起来，就像做吐司一样

步骤 8

卷好后轻搓滚圆，切成三角形状

步骤 9

尖角立起，用筷子轻压

步骤 10

同样的量，做花卷得分两蒸笼

步骤 11

好看。因为将面团擀开了，所以口感比没造型的Q点

菜谱创建时间：2020-04-13 13:42:26