茄子洗净,没有去皮,也没有滚刀状,就是手撕的
锅里放油(油稍微多点),放入葱姜蒜和花椒爆炒
放入茄子炒
调汁: 放入一勺子味极鲜,一勺子老抽,一勺子番茄酱,2勺糖,少许盐、醋和鸡汁,倒入锅里,和茄子一块炒,然后放入水,把水熬干茄子煮的软踏踏的,再放入水淀粉,把汁裹到茄子上,红烧茄子就出锅了(光顾着吃,最后的成品忘了拍照了)