猪里脊肉切丝，加生抽一勺，米酒一勺，淀粉一勺，白胡椒粉 1/2小勺腌制。青椒洗净去蒂去籽切丝，姜切丝备用。
炒锅大火加热，放油两大勺，下花椒爆香。
改中小火，下姜丝和肉丝，炒至肉变色发白。
下榨菜，翻炒。
下青椒翻炒。然后倒入一勺酱油，一小勺糖，翻炒均匀。
加半小碗水，加盖焖煮一会儿。两分钟后开盖加香油拌匀，关火即可。（最后要保留一些汤汁，拌面才好入味）
宽水煮面，面条快熟时放入自己喜欢的青菜几颗，煮熟后把面和菜捞入碗中，浇上6，再浇上煮面水，搅拌均匀即可享用。
榨菜大家可以选自己喜欢的牌子和口味，带辣味的也好吃。 以上榨菜青椒肉丝的量可以做两碗面，如果剩下的话还可以配饭吃也不错。