柠檬蛋黄酱

作者： Momoko_pink

140ml容量约4瓶 容器提前在沸水中煮进行消毒

用料

• 柠檬汁 150ml
• 柠檬皮碎 2个量
• 鸡蛋 150g
• 砂糖 180g
• 黄油 220g

柠檬蛋黄酱的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入盆中，加入细砂糖搅打均匀

步骤 2

加入柠檬汁搅打均匀

步骤 3

加入柠檬皮搅拌

步骤 4

将搅打好的蛋液倒入锅中，中火加热

步骤 5

用橡皮刮刀不停搅拌，搅拌至整体出现粘稠度并且成蓬松状，注意不能沸腾

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步骤 6

步骤 6

用面粉筛过滤到盆中，将留在过滤网上的柠檬皮按压过滤

步骤 7

黄油切成1cm丁状，加入过滤好的蛋液中

步骤 8

用食物搅拌机搅拌，待黄油完全混合，出现浓稠度就完成了

步骤 9

趁热装瓶，盖上瓶盖，倒放至完全冷却。

菜谱创建时间：2020-04-13 11:39:14