新买来的皮皮虾,用一个容器,不要塑料材质就行,一层皮皮虾,然后在皮皮虾上面撒一层盐,盐多撒些,不然腌制过程容易变质,坏。然后再放皮皮虾,再撒一层盐,直到全部皮皮虾没有。最好在皮皮虾表面撒盐。用个盖子盖好装有皮皮虾的容器。
如图,就是这样撒盐。我是中午腌制的,晚上吃的。腌制时间最少6小时,如果盐多了也可以3或4个小时,不过那样皮皮虾肉就太咸了。我有时候也早晨腌制晚上吃;或者晚上腌制转天吃。
这是可以吃的皮皮虾,有一点咸,爱吃生的人应该可以接受,喜欢。口感非常新鲜,肉质发甜。
看看结果,满黄的咸皮皮虾!这是四月的皮皮虾,最肥的时候。