新买来的皮皮虾，用一个容器，不要塑料材质就行，一层皮皮虾，然后在皮皮虾上面撒一层盐，盐多撒些，不然腌制过程容易变质，坏。然后再放皮皮虾，再撒一层盐，直到全部皮皮虾没有。最好在皮皮虾表面撒盐。用个盖子盖好装有皮皮虾的容器。
如图，就是这样撒盐。我是中午腌制的，晚上吃的。腌制时间最少6小时，如果盐多了也可以3或4个小时，不过那样皮皮虾肉就太咸了。我有时候也早晨腌制晚上吃；或者晚上腌制转天吃。
这是可以吃的皮皮虾，有一点咸，爱吃生的人应该可以接受，喜欢。口感非常新鲜，肉质发甜。
看看结果，满黄的咸皮皮虾！这是四月的皮皮虾，最肥的时候。