先准备好食材。毛豆剥好，番茄，金针菇洗净。巴沙鱼提前解冻。
巴沙鱼切块。加入一小勺料酒，适量黑胡椒(不要太多，我是用的现磨的那种，拧了三下)，四分之一小勺盐，适量淀粉，姜丝，腌制15分钟左右。
番茄，玉子豆腐切块。 锅中烧水，水沸后加入金针菇和毛豆粒，煮煮3分钟左右，捞出控水备用。(这一步主要是我怕后面金针菇会不熟，怕麻烦的朋友们也可以直接在煮汤的时候，在下鱼片前和番茄一起多煮一会儿~)
锅中烧水，待沸腾后加入腌制好的巴沙鱼涮烫1分钟左右。这一步主要是为了去除鱼片的浮末同时紧致肉质，不可以忽略哦。
起锅热油，放入番茄块炒出汁水，大概图中这个样子差不多了。然后加入两勺番茄酱翻炒翻炒。 加一碗水，加入金针菇，毛豆。煮沸后，加入鱼片，煮两分钟左右。然后加玉子豆腐，再煮一分钟左右。最后加入一小碗水淀粉。加入适量盐。尝尝味道。不够酸就再加点番茄酱，不够咸就再加点盐~
最后撒入葱花和香菜。开吃~
鱼片不可以煮太久，一定要控制好时间，不然就肉就会柴了！