昨天的酱肉大包子 肉包子馅 葱切断/姜磨成姜碎/加水，葱按摩软烂过滤，水分3-4次加入肉里,每次倒进去时肉要搅打上劲再倒下一次。 准备香油： 小火炸花椒/八角/桂皮/香叶，炸好后浸泡下，过滤出大料备用。 拌馅： 肉馅加生抽,老抽,盐,鸡精,少许白糖，白胡椒粉，蚝油，葱花，姜末，炸过的油再烧热趁热浇入肉馅里，拌匀。
昨天的酱肉大包子 肉包子馅，静默改良： 葱切断/姜磨成姜碎/加水，葱按摩软烂过滤，水分3-4次加入肉里,每次倒进去时肉要搅打上劲再倒下一次。 准备香油： 小火炸花椒/八角/桂皮/香叶，炸好后浸泡下，过滤出大料备用。 拌馅： 肉馅加生抽,老抽,盐,鸡精,少许白糖，白胡椒粉，蚝油，葱花，姜末，炸过的油再烧热趁热浇入肉馅里，拌匀。
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